核桃皮苦涩是正常的。核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，核桃仁的咖啡色外皮具有苦涩的滋味，一般是正常的现象，核桃仁皮有固涩收敛的效果，所以核桃皮苦涩是正常的现象，可是假如核桃仁发霉蜕变了吃起来也是苦的，所以蜕变了的核桃就主张仍是不要再吃了。

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