开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食用油是我们日常料理生活中必不可少的调味料，随着市场经济的发展，如今我国食用油市场上的产品也慢慢变得丰富，不仅食用油品牌百花齐放，油类品种也慢慢变得丰富&mdas

  开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食用油是我们日常料理生活中必不可少的调味料，随着市场经济的发展，如今我国食用油市场上的产品也慢慢变得丰富，不仅食用油品牌百花齐放，油类品种也慢慢变得丰富花生油、大豆油、橄榄油、菜籽油等等。其中，大豆油随着产业链的逐渐完备以及进口大豆的原料补充，近年来已成为中国食用范围最广，消费量最大的食用油。

  在食用价值之外，大豆油还具有极高的营养价值。研究表明，大豆油中含有大量的亚油酸，含量达51.7%，属于高亚油酸型植物油。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具备极其重大的生理功能，幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。此外，大豆油还有22.4%油酸、6.7%亚麻酸和11.1%棕榈酸。

  大豆油富有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在某些特定的程度上可以预防心血管疾病，大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护的作用，大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管和大脑的发育生长。除此，大豆油还具有驱虫润肠、解毒杀虫的功效，经常食用可促进胆固醇分解排泄。

  正因为大豆油亚油酸含量丰富，物美价廉，成为不少家庭食用油的重要选择。而另一方面，随着国际市场的不断开发，进口大豆的涌入，逐步降低了我国大豆油生产所带来的成本，并涌现出以金龙鱼大豆油为代表的一众优质大豆油品牌。

  大豆油作为我国食用油消费中的主力油种，所占比重长年居首。根据国家粮油信息中心数据显示，预计2018/2019年度豆油供给量达1637.9万吨，年度需求总量达1645.0万吨，年度国内豆油供需缺口为7.1万吨。豆油出现供需缺口，根本原因是大豆进口数量同比下降。2018年大豆进口量在第三、第四季度出现下滑，跌幅超过35%，导致全年大豆进口量同比下降7.85%，达8806.6万吨。

  国际农业合作推动了我国大豆油产业链的逐步发展，也让中国经济越来越深度融入全球发展的大格局中。益海嘉里集团副总裁牛余新在接受媒体采访时曾表示，随着中国在十八大之后不断深化改革、扩大开放，粮业也应该顺应潮流主动开放，着眼全球大市场，在更大的舞台上谋求更大的发展。