原标题：海底捞，别和巴奴玩内斗了！餐饮千人峰会，80后美人导师喊线%的人都看不明白的霍金，为何会变成全球知名度最高的物理学家之一？

  3月18日，我国成都，在这个闻名国际的餐饮美食之都，一场集合一千多位全国餐饮精英的盛会上，四川火锅协会会长、餐饮食材企业大佬级代表开场致辞后，一位推着空轮椅的美人首先上台，这一共同的行为，一下就招引了来自全国各地餐饮精英的目光。

  “霍金，是科学界最巨大的品牌大师，他的成功便是一个冷门！餐饮人要向霍金学习，运用爆“冷门”的规则，不能老是跟风，要学会研讨自己的路途，而不是随职业的大溜！” 她以霍金为例，干脆利落的开场，给现场嘉宾带来了主题为《看冷门战略高手怎么样打造强势品牌》的干货共享。

  这位看似软弱实则干练的美人，正是以爆冷闻名的80后品牌战略导师，“冷门战略”训练开创者、导师孙绍华女士。

  “除了霍金，这两天的抢手还有90岁的李嘉诚功遂身退 ，他的终身走的道路，大多数都是逆趋势而动的冷门，不逐抢手；在咱们都看好时知难而退，在咱们都退出时杀进商场。”

  “从科学到经济，再到政治，凡大成者，都具有“走的都是冷门”的基因道路。“冷门”能够最大极限的被第三方重视和报导，“冷门”让咱们从竞赛中跳脱出来，咱们做企业，做品牌，这么做是四两拨千金的做法，用更少的资源打造强势品牌。” 孙教师软弱的身段里，宣布的是发现当下的声响。

  先看看这份《战绩表》 ：海底捞笼罩下杀出来的巴奴毛肚火锅、力压千亿品牌金龙鱼的河南高端面粉老迈一加一天然面粉、东北隐形水饺冠军喜家德虾仁水饺、我国云南菜连锁老迈云海肴、川渝中式快餐老迈一年招待逾越1亿人次的村庄基、豫菜代表阿五黄河大鲤鱼、重庆成都餐饮黑马逆袭2年提高4倍赢利的九锅一堂酸菜鱼、逆势提高80%的我国羊肉串老迈很久曾经、北大硕士卖米粉的伏牛堂张天一、深圳网红品牌陈鹏鹏鹅肉饭馆、榴莲比萨开创者乐凯撒、五代传承卖油郎七个月成为当地“卖油王”的李家天然小磨香油等等等等，他们都是冷门战略学员！

  一连串耀眼名单，让下面一千多位餐饮食材业大佬深感震慑，这位“冷门”嘉宾本来一点都不冷门，看来被选为首个进场的重量级嘉宾并不意外。

  “巴奴毛肚火锅、一加一天然面粉之所以在海底捞、金龙鱼这么强壮的竞赛对手下，找到生存空间，并在对手的重重阻击下越做越强，靠的便是找到归于自己的冷门战略，改换赛道，避开正面的恶性价格战、促销战，进入错位的良性竞赛轨迹。”说到此，孙绍华女士让台下的餐饮人带话海底捞：“海底捞发家时，是靠服务上的差异化，从曩昔的竞赛中锋芒毕露，巴奴毛肚火锅曾经学德庄、学海底捞，但都没有走出来、乃至沦为山寨，后来转化赛道，走毛肚冷门，并以极致的产品主义，加上战略体系的品牌打法，在郑州、无锡首先逾越海底捞，并在竞赛中敏捷做大做强。而海底捞感受到竞赛后的动作，不是强化自己原有的基因，而是连续推出“18元毛肚”、私自在郑州布置重兵、私自给予会员扣头的办法来撮合客户，参加竞赛。从这个方面讲，海底捞并不明白什么叫良性竞赛。这样的做法并没有加强顾客和职业对它的敬慕感，反而被媒体称为“海底捞怕了”。从战略上来说，这种做法是双输；最好的做法，是海底捞和巴奴，齐头并进拉高整个火锅品类的价值，而非内斗。

  许多同业都有一种感觉，海底捞的服务下降了；那么就更何况一般顾客的感受了。回到原点的话，海底捞的“服务”特征早已家喻户晓，海底捞应该持续强化自己基因，在服务上不断迭代，摆开它与跟风者的距离，持续在服务这条路途上一向走下去才是归于海底捞的“正”道！而不是把赛道转化到产品上，去拼“毛肚”、去打折促销、攻击巴奴，其实反而加强了对手“巴奴”的强势。”

  “扫除盈利和偶尔要素，能从一个成功走向一个个成功的大成者，从来不跟风，大到国家，中到企业，小到个人；从政治，到经济，再到科技，无不如此。”会后，孙绍华女士承受各个媒体采访时表明，这不只被改动国际的政治家、科技天才、运营奇才们证明，也被巴奴毛肚火锅、一加一天然面粉、李家天然小磨香油等或大或小的实践冷门战略的一般企业所证明。还有台下的一千多餐饮、食材老板，他们每个人的成功，假如细想，都伴随着冷门的影子。

  如今日的主办方吉食道高山野生笋，作为食材企业来说，产品“健康无污染，天然0增加”，销售量也很大，每年卖10亿根竹笋，相当于6000个珠峰，是我国最大的笋类供货商，海底捞、来伊份、西贝莜面村、很久曾经羊肉串等大企业都在用，能够说十分成功。

  但是，这么大一个企业，在一般顾客层面，并不知道，假如这个巨大隐形冠军，能转化成显性品牌，将有另一个质的飞升。

  有人说，成功不能够仿制。天才都是无意识的经过冷门走向成功的，在途径挑选中经过无意识的决议计划，终究构成冷门效应成果了自己，无论是兴起的我国，仍是科学伟人霍金、商界巨子李嘉诚，包含这次台下来听讲座的一切企业家，都是如此。

  冷门战略，是开创者韦鉴峰教师在深入研讨许多古今中外成功者和许多百年品牌企业经历的基础上，提取出各自共同的办法，找出其间合理的规则，然后构成的打造企业强势品牌的战略理论。

  冷门战略既不同于定位，也不是鸡汤，许多理论听着很激动，回家不能用，乃至一用就死。冷门不是拿着一个概念，就全国跑马圈地，四处大打广告。

  冷门战略让原本就具有匠心、在职业里脚踏实地却一向拼产品经商的企业家，能够有时机打造品牌的一起翻滚开展，终究一举成名。