吃粽子、赛龙舟、挂艾叶、佩香囊……了解的气氛和典礼感正在扑面而来。年代在变，端午的习俗，千百年来却一向撒播，它们是我国人思念前辈、请求健康、期盼团圆的夸姣表达，饱含着家国情怀与习俗兴趣。

  绍兴传统的端午景物和习俗见识深沉。那么，是哪一缕粽香，勾起关于韶光的甜美味道？是哪一片匠心，织造祈盼平缓健康的朴素情怀？是怎样的诗意，送出一份夸姣的祝愿？

  我国现存最早的一部记载耕耘的历书《夏小正》载：“此日蓄药，以蠲除毒气。”在古人心目中，五月是恶月，是“五毒”（有多种说法，一般指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍）昂首之时，绍兴称为“五荒（慌）六月”。

  周作人有这样一首诗：“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”诗中的“五黄”是：枇杷、黄鱼（石首）、黄瓜、黄梅、雄黄酒。绍兴习俗中，为了驱除“五毒”，端午节“五黄”不能少。其实，带“黄”字的食物还有许多，如咸蛋的蛋黄、黄鳝、黄花菜等，现在吃“五黄”的灵活性极大，能够精确的经过自己的喜好替换。

  粽子是端午饮食中必不可少的。绍兴习俗文化研讨专家裘士雄说，晋周处《风土记》载：“仲夏端午，烹鹜角黍。”黍，黍米，又名黄黍米，有黏性，产于北方。南边改用糯米。角，由于锥尖如角，故名。为什么又称“粽子”？有专家说因其尖角恰如棕榈叶心，《本草纲目》即这样解说。粽子还有许多名字，陆游诗中有“白白糍棕美，青青米果新”。这儿“糍粽”“米果”也都是指“粽子”，大约指绍兴最一般的“白米粽”。青竹叶，白米粽，字面就有一种新鲜之感。

  听说，吃粽子的习俗与屈原有关。其实，粽子的发生年代比屈原的年代早。相关文献记载，其时的人们把糯米饭捏成团，一是供自己食用，别的则是用来祭祀河神。

  现在，粽子已一步步演化成了现在的形状，口味也有了各种改变，吃粽子的含义也从祭祀河神变成了标志团圆。裘士雄以为，我国传统节日最重要的含义，其本质在于一家团圆，端午相同如此，比方粽子也可视为“饭团”，涵义团圆。

  除了“五黄”、粽子，端午节还吃什么？裘士雄说，端午时节，绍兴人有吃苋菜、枇杷、荷包蛋等习俗。

  正如古诗所云：“端阳时节碌忙人，剥粽蘸糖当早茶。苋菜落油和片粉，面筋捣蒜拌黄瓜。一方白肉连皮啖，两尾黄鱼带鳔叉。烧酒醉来何物解？大江桥下买枇杷。”

  吃苋菜，听说能够避痧气；吃荷包蛋，相传不会因淋冷雨而抱病，其实是弥补养分增强抵抗力。

  在诸暨，端午节还要吃端午鸡蛋、绿豆糕、麦吊。麦吊又称麦鸟、麦花，是一种用面粉炸制的食物，具体做法是把面粉揉成一块，在两边剪成细条状，一条一条搭上去，之后再油炸。现在，端午时节走亲访友一般都要送上一盒绿豆糕，绿豆糕是一种十分可口的甜品，以豆沙馅、蛋黄馅居多。而邻里之间一般会赠送些端午鸡蛋，鸡蛋的种类也许多，有茶叶蛋、煮鸡蛋、红鸡蛋等。

  我国的传统是七夕吃“巧果”，但是绍兴人总是在端午节吃“巧果”。旧时，每到阴历五月，是小麦丰盈的时节，所以就撒播下来做巧果、吃巧果的习俗。人们先用面粉做成薄薄的一片，再用刀在中心划出一道痕，然后扭几圈在油里走一遍，就成了我们都喜爱吃的巧果。

  龙舟竞渡是端午节的一项严重传统活动。裘士雄和记者说，在古代赛龙舟出于祭祀意图，如留念爱国诗人屈原，也有说是留念伍子胥、曹娥父曹盱等的，但以现代人的观念来说，它是一项体育赛事，参与性强，气氛火热，除了比速度，还能够比扮演技巧，有很强的观赏性。

  龙舟，绍兴称为“泥鳅龙船”，因船身细长得名。旧时考究纹饰，前面龙头昂扬，后边龙尾卷起，通体绘鳞甲、花草。离岸动身时，一人在后掌舵，一人前头擂鼓，划手16人，两边参半，一齐用力，奋勇当先，以先到结尾为优胜。扮演技巧如立蜻蜓、踏船翻等，络绎往来于村庄遍地。这种活动早年多由村社发起安排，有的社庙中至今还保存有旧的龙舟。划龙舟的一起，端午节还时兴各项文艺文娱，如舞龙舞狮、打球斗草及赛会等。

  追溯绍兴龙舟竞渡的根由，有当地志书记载“竞渡起自越王勾践”。南宋爱国诗人陆游更有“稽山何巍巍，浙江水汤汤……空巷看竞渡”等吟咏。翻阅古籍，有关龙舟竞渡的载述，举目皆是。

  裘士雄说，绍兴是典型的水乡泽国，河道纵横，江湖棋布，这是大自然赐给绍兴人的极好的赛龙舟场所。龙，被绍兴人视为崇高的吉祥物，人们乐于敬奉它，或用它来装修、避凶。在舟船前头雕琢龙头，或许还寄寓着保佑人们行船安全的祈愿。清代寅谷观看龙舟竞渡后，作竹枝词，提到还有人犒赏美酒：“重午轻桡逐胜游，尖尖龙尾接龙头。水嬉别作凌波舞，赢得葛蒲酒满舟。”

  正如绍兴的迎神赛会有陆会与水会之分，水会又有白天与夜晚之别，历史上绍兴的龙舟竞渡不仅在白天举办，还有安排在夜晚的。清代谢阶树所作的竹枝词这样描绘：“蒲龙艾虎挂窗前，竞渡本年胜从前。几部笙歌闻沸水，彩灯齐斗夜龙船。”

  裘士雄说，谢氏在词尾注道：“竞渡，近来多以夜，灯彩夺日，笙歌沸水，亦大观也。”现代人虽未能躬逢盛会，但可彻底想见，它未必是以抢速度、争榜首为仅有意图，而是使用暮色，充沛的发挥灯火等效果，将文化文娱和体育活动严密结合起来，扮演“童子拜观音”“鲤鱼跳龙门”“叠罗汉”等船上或水中技艺，或在舟船上搭棚，四周披红挂绿，张灯结彩，舟船上扮演《白蛇传》《水泊梁山》《八仙过海》《三国演义》等戏文故事。

  在舟船的行进中，由丝管弦乐配乐，艺人们或扮演，或歌唱，和风吹过，格外动听。此时此刻，水面成了灯彩的国际、欢喜的国际、欢腾的国际。

  中华人民共和国建立后，在绍兴马山、瓜渚湖、皋埠等地常常举办龙舟竞赛，绍兴龙舟队也常到杭州、成都等地参与全省、全国和国际性龙舟竞赛，常常是载誉归来。

  绍兴端午旧俗还要给孩提系五色丝（称“龟龄缕”），明万历《绍兴府志》载：“端午日以角黍馈遗，设蒲觞磨雄黄饮之，仍悬艾叶。女子或以兰作虎，小儿则丝绳系臂，缀绣符箓。其日多忌讳，采药合药者率所以日。”明清时期，越人在端午节以丝绳系臂的习俗较为盛行。东汉应劭《习俗通义》记丝绳五色为续命缕，意图是避兵、鬼，不染瘟疫以延伸寿数。

  这五色丝是由白、红、黑、黄、青（蓝）的粗丝线搓成五颜六色线绳，一是代表金、火、水、土、木五行；二也标志东西南北中五个方向的神力，如此佩戴为了祈愿祛病强身、健康长寿。

  要说端午节的绍兴奇风异俗的话，上府山看“蜒蚰螺”恐是其特有的。裘士雄说，绍兴旧时素有“箔半城”之称。端午节中餐，循例由锡箔作坊坊主设酒席招待，下午则停业。箔工们酒足饭饱，醉醺醺地涌向府山。他们袒胸露背，躺卧在山坡上，从山下望去，宛如蜗牛之弯曲，许多猎奇的市民，特别是好动的青少年竞相去看这一怪现状。这一天下午，一般市民若遇熟人，无不以“上府山看‘蜓蚰螺’与否”相询。事虽有失美观、文明，但人们觉得是奇趣。不过，此俗也跟着社会发展渐渐消亡。

  曩昔，端午节绍兴城乡必演《白蛇传》，如端午不看此戏，人们大有没过端午节之感。现在，不少市民仍是会观看《白蛇传》的戏剧电视。

  裘士雄说，在古代民间，五月俗称恶月，天气炎热便简单繁殖病虫害和疾病。因此在端午时节，民间喜爱用草药沐浴，以防暑湿和一些皮肤病。至于在门边悬挂艾草和菖蒲，则因艾草被以为有辟邪和招百福之用；菖蒲的叶片含有挥发性香油，能提神通窍、杀虫灭菌。

  旧时，我们小户均悬钟馗或姜太公像，截菖蒲为剑，与艾叶遍插门前床旁，并朱书“姜太公在此，百无忌讳，诸邪逃避”“五月五日天中节，赤口白舌尽消除”“艾叶为旗，招四时之吉庆；菖蒲作剑，斩八方之妖魔”等纸条分贴于门窗、墙面。

  习俗学者以为，端午节来源于古越人的图腾祭祀，插艾蒲，饮雄黄，挂香囊，禳灾异，辟邪祛恶，都是公共卫生的原始防疫方法。

  佩香囊相同寄托着人们祛病除灾的夸姣期盼。端午节佩戴的香囊，一般填充一些具有芳香开窍效果的中草药，有幽香、驱虫、避瘟、防病的成效。

  《绍兴习俗风情》记载，绍兴传统民间香囊多为自做自用，相互比美，相互沟通和赏识。曩昔每到端午节前，婆婆与媳妇、姑娘（未嫁女儿）为全家人缝制香囊，各家形制迥然不同。很常见的是：憨朴的山君、丰满的心桃（俗称鸡心）、嬉笑的狮子以及十二生肖、双鱼、小娃娃、葫芦，有的还绣上或画上“五毒”等，五光十色，眼花缭乱。这些都寄托了辟邪消灾、保人健康的涵义。绍兴的医务工作者，曾在20世纪50年代，用装有中药的“香袋”作防备伤风的实验，证明有防病保健效果。

  今日，香囊，作为传统民间习俗工艺品，造型特别，佩戴便利，人们有的把它挂在腰间，有的挂在书房，有的挂在案头，有的挂在轿车驾驶室上方，芳香四溢中，既装修了环境，也寄寓了乡情。