第一次知道黑麻油，是在一个香港的饮食节目。台湾地区的一个风俗是，产妇在坐月子的时分会吃一点黑麻油鸡补身，就像广东人坐月子吃猪脚姜相同。

  黑麻油是黑芝麻压榨的油，与一般的芝麻油比较，更具一点驱寒温补的效果。至于香味以及滋味而言，我感觉是跟一般的芝麻油不同不大。像这几天广东严峻的倒春寒的气候，多吃一点也不妨，趁便还能够暖暖身。

  放一点料酒能够去掉鸡的雪藏滋味，腌制的时刻不宜太长，不然酱油会有一点发酸，一般15分钟差不多了

  2.锅里倒进黑麻油，然后把鸡肉倒进去，用中火把鸡肉双面煎到金黄色。这个进程是把肉汁锁住的要点，所以在煎的时分别翻炒。

  这道菜能够用雪藏的鸡腿，用一些料酒以及姜葱蒜等能够把雪藏的滋味去除。当然，假如用新鲜的鸡肉会更好。一起，黑麻油愈加有提香的效果。

  整个进程所需时刻15分钟，因而很合适下班今后回家做的快手菜，我们有爱好的试试吧。