关于大多数人来说，每天吃一个鸡蛋（100g），就能够弥补15g左右的蛋白质，再经过主食、牛奶、禽肉等，便能够得到身体所需的蛋白质。

  上文现已提到过，鸡蛋含有优质蛋白质，以及维生素A、维生素B和铁、锌等矿物质及抗氧化剂，能够弥补身体所需养分，增强身体免疫力。

  蛋黄中的 卵磷脂，可在胃黏膜标明发生一层薄的疏水层然后维护胃部，还能促进胆汁的排泄，有助于脂肪的消化和吸收。

  一起香油相同含有维生素E等抗氧化剂，有助于维护细胞免受自由基的损伤，推迟变老。

  开水冲鸡蛋的蛋白质的吸收率高达92%，但值得提示警醒咱们的是，这样的做法很可能存在鸡蛋未彻底熟透的问题，

  而鸡蛋的熟化温度是70℃以上，所以，咱们做开水冲鸡蛋，尽量运用100℃的热水，保证鸡蛋内部充沛受热，到达熟化，也能够杀灭其间的细菌。

  1、尽量不要经常吃煎鸡蛋、炒鸡蛋和焗蛋，也不要生吃，避免导致养分素受损，一起摄入过多的食用油和盐。

  2、比较引荐的鸡蛋吃法是水煮蛋。做法：将鸡蛋放入冷水中，水开后煮三分钟，关火焖五分钟，口感好，养分也好。

  别的，鸡蛋羹（鸡蛋和温水1∶1的份额，水开后蒸10分钟）、西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤，十分引荐的鸡蛋吃法。

  3、煮熟后的鸡蛋尽量天然放凉，不要用凉水冷却煮熟鸡蛋，由于煮好的鸡蛋假如直接放入凉水里，会使得凉水经过蛋上的小孔进入蛋壳内，

  4、煮鸡蛋的时刻不宜过长，不然不只会导致养分素丢失添加（如维生素E丢失16%左右），还会导致脂肪被氧化，发生对血管内皮晦气的物质。

  主张咱们咱们将鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，坚持3-5分钟，之后便能够关火，用余热把鸡蛋再焖8分钟左右，这时分蛋黄刚刚凝结，蛋清娇嫩，鸡蛋新鲜不噎人。

  5、不主张咱们吃半熟的鸡蛋，也不太主张用温度不高的水冲鸡蛋，不然可能会添加被沙门氏菌等致病菌感染的危险。

  总归，鸡蛋是一种十分好的平价食物，养分价值高，老少都能够吃，但咱们在吃的时分，需求谨记一些需求留意的几点，避免添加健康危险。

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