麻油又称香油、芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按剥削办法大体上分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制造的香油。

  麻油是中国传统的调味植物油，它是芝麻中剥削的油，有浓郁的炒芝麻香味，其味纯粹而耐回味。优质麻油一般呈棕赤色、橙黄或棕黄色，无混浊物质。芝麻香味浓郁，无异味。

  麻油的首要的组成原材料是芝麻，因而它也具有与芝麻相似的药理成效。芝麻是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等成效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液缺乏、大便燥结、头晕耳鸣等症状。麻油中还含丰厚的维生素E，具有促进细胞分裂和推迟变老的功用。

  麻油不单单是饭菜的调味料，还可当作辅料制造出不同的美食。接下来咱们就一块儿来看看麻油鸡的做法吧。

  咱们都知道猪肝有明目的效果，并且猪肝的养分是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体挨近，易被人们的身体吸收使用。接下来介绍的这道麻油猪肝，喜爱的朋友无妨动起来。