鲁菜，是一切菜系中，前史最悠长、技法最丰厚、最见功底的，代表菜系像油焖大虾、一品豆腐等，在这份榜单中，是位居榜首。苏菜第5。即江苏菜，是八大菜系之一，在这份榜单中，位居第5，由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜组成。湘菜第7。湘菜，在汉朝时期就已构成，以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三种地方风味为主。在这份榜单中，位居第7，要高于徽菜。

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