很多人都喜欢吃凉拌菜，滋味好不好吃，有相同调料很要害，那便是香油！香油有提色增香的效果，不管是凉菜仍是热菜都能够用，遭到我们的喜欢。因为香油滋味香，价格贵，所以市场上呈现了一些假香油，闻起来是挺香的，但其实底子不是香油。

  香油是芝麻油，因为有浓郁的芝麻香味，俗称香油。有些香油，是用菜籽油、玉米油等植物油，加上香精分配而成的，色彩、气味能够以假乱真，所以不少人受骗。

  今日就给我们伙儿一同来共享一下买香油的技巧，真假香油只需一招就能分辩，经常吃香油的朋友快看看，今后买香油不吃亏。

  怎么分辩假香油？只需要把瓶子倒过来，悄悄晃一晃，就能了解是否是假香油了。

  真香油含有油脂和香味物质，它们的密度是不同的，在瓶子被倒过来之后，会呈现分层的现象，可是比较明澈。而假香油含有多种植物油，通过摇晃翻转后，不会呈现分层，并且会变得很污浊。

  还有一招，便是看出产履行规范。芝麻油的履行规范是GB/T 8233-2018，瓶子上有这个履行规范，便是真的芝麻油。

  下面给我们伙儿一同来共享几道做法简略，养分又好吃的凉拌菜，学会后当下酒菜很不错哦。

  预备牛里脊、大蒜、小米椒、紫皮洋葱、香菜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、陈醋、老抽、淀粉、食用油、香油。

  1、牛里脊洗洁净，切成薄片，放入碗中参加食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油抓匀，腌制10分钟备用。蒜瓣切末，小米椒切圈，洋葱切丝，香菜切段，放入碗中参加熟芝麻、辣椒粉均匀拌和备用。

  2、起锅加油烧热，泼入碗中炝出香味，参加蚝油、生抽、食盐、陈醋均匀拌和。锅里加水烧开，放入牛肉片焯一下水，变色后马上捞出，沥干水分。

  3、把牛肉片放入碗中，倒入碗里的料汁，放入一点老抽，再放入洋葱、香菜，用手抓拌均匀，即可装盘。

  预备腐竹、花生、黄瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋、香油。

  1、腐竹、木耳提早用清水泡几个小时，充沛泡发后洗洁净，腐竹切成小段。锅里参加清水烧开，放入适量食盐，倒入腐竹、木耳煮一瞬间，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。

  2、起锅加油，倒入花生米，小火翻炒一瞬间，炒熟后捞出晾凉。黄瓜洗洁净，用刀拍碎后切块。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香菜切段。碗里参加蒜末、小米椒圈。

  3、烧一些热油泼入碗中，炸出香味后放入生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、香油，用筷子拌和均匀。把木耳、腐竹、黄瓜、花生米放在一同，浇上调好的料汁，撒上香菜段，用筷子翻拌均匀即可。