杏仁赋有丰厚的不饱和脂肪酸，有利于下降“坏胆固醇”的水平，有利心脏健康。

  研讨标明，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，挑选杏仁作为零食，是防备代谢性疾病和心血管疾病的一种简略办法。

  英国《推陈出新》杂志刊登的一项研讨显现，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者饭后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也会下降7%。

  别的，早上起床后简单血糖偏高的2型糖尿病患者，其饮食中假如含有杏仁，餐后血糖水平也会下降。

  美国注册运动营养师帕米拉·贝德指出，杏仁含有水杨苷，可当作一种“止痛剂”，非处方的止痛药中也含有这种成分。严重性头痛时，可以吃一把杏仁来协助缓解。

  《本草纲目》中记载，杏仁具有“清积食”的效果，即可以在必定程度上协助消化，缓解便秘症状。关于年老体弱的缓慢便秘者来说，吃杏仁的效果更好。

  杏仁是中医常用的止咳平喘、利咽药。假如喉咙干痒，可以取少数杏仁，炒干破坏，加红糖适量搅匀后口服，可以更好的起到必定的缓解效果。

  杏仁有“甜”有“苦”，甜杏仁又名南杏仁，苦杏仁又名北杏仁，它们之间的成效相似，但稍有差异。

  甜杏仁一般用来做零食小吃，滋味甜、个头大，因为它油脂的含量不如苦杏仁，故而润肺通便的效能稍差。

  入药的杏仁为苦杏仁，据《本草纲目》记载，苦杏仁性温，有通肺络、降肺气的成效，因而秋燥咳嗽的时分，苦杏仁还能发挥润肺止咳的效果。

  苦杏仁含有的杏仁油成分，不只能使皮肤愈加光滑，还能使肠道“运转”得更为晓畅，既能美容又能通便。

  但苦杏仁有小毒，生吃有中毒的或许。因而，并不合适作为零食食用，需严厉遵医嘱运用。

  做法：新鲜鸭梨洗净，切丁；杏仁去皮、尖；百合洗净；粳米淘洗洁净。锅中参加适量水，放入百合、杏仁和粳米，武火煮沸，拌和，文火煮，粥将成，放入鸭梨丁，一边拌和一边熬煮，粥成梨熟即可。

  功用：本药粥具有滋阴润肺、清热平喘的成效。合适于肺燥阴虚咳嗽、口干、咽干的人群食用。

  做法：杏仁去皮，与核桃仁一同捣成碎末；大米淘洗洁净。锅中参加适量水，放入大米煮沸，再加杏仁、核桃仁，转文火熬煮成粥，待粥稍凉，调入蜂蜜即可。

  功用：本药粥具有降肺止咳、润肠通便的成效。合适于咳嗽、咳痰、便秘的人群食用。

  资料：甜杏仁60克，菠菜150克，香油、盐、味精、白醋、蒜、糖、干红椒各适量。

  做法：先将杏仁炒至熟脆，用刀背轻轻拍碎，备用；菠菜洗净，焯水备用；干红椒切碎，蒜拍碎备用。小锅烧热油倒入切碎的干红椒上，再倒入醋、盐、糖调成碗汁，把碗汁倒入菠菜上拌匀，最终参加杏仁碎、香油，稍拌几下即可装盘。

  功用：本药膳具有养血美容、宣肺平喘、润肠通便的成效。合适皮肤枯燥、面色无华、肺热咳嗽、肠燥便秘的人群食用。

  做法：苦瓜洗净，从中心剖开去瓤，切薄片，用开水焯2分钟，沥干备用。鸡蛋磕开，倒入碗中，放少数盐，搅匀蛋液备用。小火热锅，用适量油把杏仁片稍炒熟，备用；热锅，放适量油，倒入苦瓜，放入适量盐、糖，翻炒至软，倒入蛋液，用铲从边向中心推几下，参加杏仁片，翻炒几下，等蛋成块即成。

  功用：本药膳具有清热避暑、消食开胃、止咳润肠的成效。合适于夏天食欲不振、简单中暑、肺热咳嗽、肠燥便秘等人群食用。

  资料：杏仁6克，低筋粉48克，细砂糖24克，全蛋液15克，橄榄油24克，泡打粉0.9克，苏打粉0.6克。

  做法：用照料机将杏仁打碎；倒入橄榄油；参加细砂糖，12克全蛋液（留3克刷饼坯外表），略微均匀拌和；筛入低筋粉、泡打粉、小苏打；倒入打碎的杏仁粉拌成团；一起，180度上下火预热烤箱；取适量揉圆，压扁，放在烤盘上，留意留必定的距离；给每一个饼坯刷上一层全蛋液；放入烤箱中层，上下火设置为180度，时刻设置为20分钟；最终几分钟留意仔细观察烤箱里的状况，饼干外表变成金黄色即可。

  做法：将炒甜杏仁放入铜锅中，加少数水，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁；锅内将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。

  功用：本药点具有补肾益肺、润肤美容的成效。合适于肺肾两虚型久咳、肾虚腰脚酸痛、肠燥便秘、皮肤干涩的人群食用。