芝麻是胡麻的籽种，主要生长在温带和热带地区，其种子含油量达到55%左右，是中国主要的油料作物，具有较高的经济价值。芝麻榨取的油被称作为麻油、香油，气味醇香，可作为火锅、凉菜的调料，备受居民青睐。芝麻除了食用价值，还具有一定营养、药用价值，因此市场需求较高。

  早期国内芝麻种植散乱，种植培养面积较高，在2010年达到360千公顷，但随后受到种植结构调整影响，芝麻种植培养面积不断减少，到2017年仅有230千公顷。但随着近些年，我国农业现代化发展，芝麻种植逐渐向科学化发展，种植培养面积有所回升，到2021年达到287千公顷。

  相较于种植培养面积的大幅度波动，我国芝麻产量波动较小，在2010年为46万吨左右，在2017年减少到37万吨，但随后产量逐渐回升，到2021年达到46万吨。对比近十年我国芝麻种植培养面积和产量，可得出近些年国内芝麻单位面积产量一直增长，主要是受益于生产技术的进步。

  据市场调查网发布的《中国芝麻市场发展形势现状及行业前景预测研究报告》显示，在进出口方面，我国芝麻进口量一直处在高位，在2017年国内芝麻进口量为72万吨，到2021年增长到110万吨。相较于进口量，我国芝麻出口量较少，在2021年仅有4.6万吨左右。

  就国内芝麻市场消费结构来看，油与食用为主，占比达到八成左右，工业、药用、饲料等消费需求相比来说较低。我国南北方饮食上的习惯差异较大，芝麻在北方消费需求较高。就消费需求来看，近些年我国芝麻市场需求呈现增长趋势，自2017年的105万吨增长到2021年的150万吨左右。

  在种植方面，我国芝麻产量大多分布在在河南、湖北、江西、安徽、湖南等省，其中河南省产量较高，在2021年达到19万吨左右。但就单位面积产量来看，广西省、甘肃省、山东省保持比较高水平。

  我国芝麻行业正处于供给侧改革阶段，目前芝麻产量不足，市场需求依赖进口。同时，在产品加工方面，国内相关企业较多，但大多企业规模偏小，不具有技术创造新兴事物的能力，产品同质化严重，缺乏具有市场影响力的大品牌。未来芝麻行业需要致力于品牌打造，提升产品附加价值，推动行业持续发展。返回搜狐，查看更加多