麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，起源于三国时期，有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

  它在长江以南地区非常受欢迎，是必不可少的调味品，从生产的基本工艺分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种。

  黑芝麻油和白芝麻油除了制作材料的不同之外，还有主要的不同点就是有关于这两种芝麻油的制作方式的不同，黑芝麻油大多数都会选取一些姿色和口感都比较好的芝麻油进行榨汁，选择的榨油的方式是比较传统一些冷压法制作，这样的形式制作出来的芝麻油的香味更加的浓厚一些，而且在平时生活中制作白芝麻油的时候就会选使用水洗法来制作芝麻油，这样的形式制作出来的芝麻油和黑芝麻油的香味和食用的口感相比都是有一定的区别的，而且如果只是从这两种芝麻油的颜色来进行区别的话就可以很好的将这两种芝麻油分开，在平时生活中烹制的黑芝麻油可以将其用来烹制一些食材也可以将其作为一种调味品食用，但是白芝麻油的话一般都是主要以调味为主，将食材凉拌的时候会选择加入一些白芝麻油。

  在生活中的黑芝麻油中含有的营养的东西含量是极为的丰富的，食用之后可以对人体健康起到非常好的保护作用，黑芝麻油其实就等于我们生活中经常可以食用的黑芝麻榨出来的油脂，因为食用效果和食用口感都极佳，所以在现在生活中黑芝麻油的需求量也在逐渐的增加，在平时生活中食用一些黑芝麻油对我们的身体健康也有一定的好处，在平时生活中的话能够尝试着食用一些。

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