芦笋原产于地中海沿岸和小亚细亚一带，已有2000多年的培养前史。现在，它渐渐的变成了世界各地广泛栽培的蔬菜之一，渐渐的遭到人们的喜欢。芦笋可食用部分是嫩茎，这些嫩茎在春季从地下根茎中抽出，具有共同的鲜美口感和营养价值。

  芦笋口感新鲜，滋味幽香，能够生吃或烹饪成各种美食。在烹饪时，芦笋可调配各种食材和调料，制作出多种甘旨的菜肴，如清炒芦笋、芦笋炒肉、芦笋汤等。清口解腻芦笋的鲜美和芳香能够增进胃口，协助消化，关于缓解油腻感也有很好的效果。

  降脂瘦身芦笋具有低糖、低脂、高纤维素的特色，适量食用能够大大削减脂肪，促进瘦身。

  芦笋富含的组蛋白能使细胞正常成长，避免癌细胞分散。一起，芦笋中的硒元素能够消除体内发生的各种有害自由基，按捺致癌物的活性，然后起到防癌抗癌的效果。

  芦笋中含有的天门冬酰胺对人体有许多特别的生理效果，能改进身体代谢，消除疲惫，增强膂力，还对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等有必定的防治效果。

  老芦笋中的营养物质能大大的提高超氧化物歧化酶的活性，起到抗氧化的效果，然后对立自由基，推迟变老。