尝过花椒的人，都忘不了它酥麻香浓的口感，在火锅里撒上一把，既暖身又开胃。但是，最近有网友说自己吃火锅的时分，麻油辣油卡在嗓子难过，差点窒息逝世。

  咱们平经常吃的花椒主要有美洲花椒、日本的山椒、“藤椒”野花椒、竹叶花椒等。花椒的香味让很多人骑虎难下，很多人还会专门买花椒油用，便是喜爱它的香味。

  其实，花椒油便是提取自花椒果皮上的油。花椒油跟咱们平常剥橘子皮、蜜柚皮沾的一手淡黄色的油，有类似的来历，它们在生物学上都归于芸香科的植物。

  花椒油中含有柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯、松油醇等蒸发物质，这些物质一同，一起构成了花椒共同而激烈的香味。

  除了香味，花椒的“麻”也是让很多人沉浸的原因。很多人会以为花椒的“麻”是一种味觉。但现实或许会推翻你的认知：咱们平常吃花椒觉得麻，是一种触觉——好像细微电击一般的“麻”感。

  那么，它是怎样发生的？简略来说便是花椒里姓名专长的一种醇，叫羟基甲位山椒醇（hydroxy-alpha-sanshool ），也便是花椒麻素。这种醇能激活你皮下的一种神经纤维（神经纤维 RA1），使它发生了震颤，震颤频率大约是50赫兹，反响出来便是麻麻的感觉。

  并且，会发生这一共同体会的醇在咱们常吃的几种花椒中都有，包含美洲花椒、日本的山椒、“藤椒”野花椒、竹叶花椒等都普遍存在。

  其实，花椒会发生这种麻麻的物质是出于进化的自我维护机制，可以尽或许的避免自己被昆虫等动物吃掉。

  不过需求提示警醒咱们，花椒的“麻”尽管甘旨，但它的“麻”也是一种麻醉剂，对神经有麻醉效果，呛入气管就有或许导致呼吸麻木。

  假如误食了很多的花椒或许直接吸入花椒粉末，这种化合物会很多影响呼吸道，导致气管、支气管和肺部缩短，阻止氧气的进入，严峻的可导致窒息逝世。

  不要过度寻求味觉影响而一次性吃太多花椒、花椒油。留意恰到好处，避免吃太多而发现风险，尤其是白叟、小孩以及有呼吸的疾病的人。作为食用油的一种，花椒油热量也不低，吃太多不利于操控体重。

  不要暴饮暴食。假如是吃那些有整颗花椒的食物，尽量细嚼慢咽，不要吃太快，吃的时分最好仍是不要说话大闹，避免整颗花椒粒吸入气管。

  尝过花椒的人，都忘不了它酥麻香浓的口感，在火锅里撒上一把，既暖身又开胃。但是，最近有网友说自己在海底捞吃火锅的时分，麻油辣油卡在嗓子难过，差点窒息逝世。