在乐山，有一个奇特的当地——「万人小区」。它体量巨大、摆放严密、商铺树立、资源丰富，并且

  在万人小区，能够从早吃到晚，这里是还未被开掘的“野生”美食江湖。而四方街，正是敞开这片江湖的钥匙。

  一串串五花肉被炙烤得外皮焦脆，肉质新鲜，表面洒满芝麻，让人垂涎欲滴。茶油鸭红黄油亮的表面看起来和甜皮鸭很类似，但做法却大不相同——以茶油为辅料，不过卤，刷上秘制酱料直接烤制而成，色泽鲜亮，皮脆肉韧。

  大叔说外地游客根本不会到这边来吃，所以顾客都是住在邻近的人。这家店在四方街开了四年，刚好度过了最困难的时期。仅靠口味就征服了邻居们。

  老板还有一套自己的运营理念：在网红饭馆遍及的今日，比起跟着软件打卡的游客，真实住在邻近的邻居们才是更应该捉住的回头客。

  牛肉、鸭肠、广味腊肠、鹌鹑蛋、马铃薯、四季豆......新鲜的食材经过高温油炸，再撒上辣椒面等蘸料，咸、香、甜、辣，不论荤素都适当入味。

  老板娘还介绍了乐山各地豆腐脑的不同：牛华豆腐脑加牛肉汤和粉条；峨眉豆腐脑是加酥肉不加粉条；犍为豆腐脑则是加豌豆，配料用豌豆尖或豆芽......乐山不算大，豆腐脑吃法却是多种多样。

  虽不是山珍海味，但这碗在四方街飘香十一年的豆腐脑，是很多生于斯、长于斯的人，无法舍弃的滋味和挂念

  图 / amay全体没有富丽的装饰，主打一个接地气，一看便是深受邻近居民们偏心的“苍蝇馆子”。

  进店时正是饭点，有几位大哥正围着炉子吃得炽热。青菜配牛杂滋味很资历，不是调味料或预制菜的滋味，而是用各种香料渐渐炖煮出来的香味。

  气候冷了，人们也宠爱温暖点儿的食物。四方街上有两家汤锅生意都很好，一家是

  随意和一桌客人聊了一下，得知他们就住在万人小区，气候转凉之后隔几天就要来吃一次。这家在美食点评软件上都搜不到的老店，是只要万人小区居民们才知道的私藏店肆

  ，一口下去暖心又开胃。约上朋友二三，或是一家人整整齐齐，围坐桌边，边吃边谈笑，便是冬日里最温暖的画像。

  电话：当然，以上仅仅四方街巨大美食江湖中的一部分。这条百米小街上还占据着不少烧烤、火锅、夜宵，乃至是各种小推车卖的大头菜、狼牙马铃薯、炸串儿等等，都是经过乐山好吃嘴们的查验留下来的“精品”。

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