1、我国防备医学科学院经研讨证明，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。尽管补锌的途径许多，但油脂是人们日常必需的弥补物，所以食用花生油特别适宜于群众补锌；

  2、花生油中还含有多种抗变老成分，有推迟脑功用变老的效果。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的成效；

  3、养分专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱满脂肪酸和β-谷固醇，试验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学防备剂，也是下降血小板集合、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学防备剂

  4、是中老年人抱负的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改进人脑的记忆力，推迟脑功用阑珊。

  花生油具有花生的香味，是我国人日常日子中的——种首要食用油。花生油可提供给人体许多养分，并且能添加食物的甘旨，是构成人体内多种安排成分的重要质料。

  我国防备医学科学院研讨证明，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。尽管补锌的途径许多，但油脂是人们日常必需的弥补物，所以食用花生油特别适宜于群众补锌。养分专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰厚的单不饱满脂肪酸和β—谷固醇。试验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学防备剂，也是下降血小板集合、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学防备剂，是中老年人抱负的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗变老成分，有推迟脑功用变老的成效。

  每100克花生油中约含水分0.1克，能量（能量弥补产品，能量弥补资讯）为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素（维生素产品，维生素资讯）7.64－58.7毫克，还有不等量的钙（补钙产品，补钙资讯）、磷、铁（补铁产品，补铁资讯）、锌（补锌产品，补锌资讯）等物质。花生油中的脂肪酸成分对身体有优点，其间80％以上是不饱满脂肪酸，油酸含量占412％，亚油酸占376％。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱满脂肪酸，以及由醇、磷脂、胆碱等约占19.9％。

  花生油简单被人们的身体吸收，具有降解胆固醇的效果，可维护血管壁，避免血栓构成，因此有助于防备动脉硬化和冠心病，是中老年人抱负的食用油脂之一。花生油也有推迟脑功用阑珊的效果。

  花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。究竟热量很高，并含有许多脂肪，食用过多对心脑血管仍是会有—定影响，并且简单发胖。

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