麻油是什么油是什么做成的？麻油大致上可以分为两种，一种是用芝麻压榨而成的芝麻油，别的一种是用麻椒制造而成的一种调料油。用芝麻而制形成的麻油，滋味十分的香醇，可以更好的起到补中益气的效果，可以敏捷弥补身体所需求的多种矿物质，可以润肠通便、改进便秘的现象。

  而用麻椒制造而成的麻油滋味比较辛辣，可以在必定程度上促进胃口，可是吃多之后容易形成心火旺盛。所以不主张吃的特别多。麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来便是麻油。也有部分区域的麻油界说为炸或许浸过花椒的芝麻油。

  胡油自古以来就被山西省西北区域、上党区域的民间大众视为甘旨食物，无论是制点心，仍是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。是麻油在山西大致分为三种：一种是西北区域产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部栽培麻子作为质料榨的油，色彩呈黄色，而胡麻油色彩深许多。麻油在长江以南区域十分受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。出产的根本工艺上分机制麻油和手艺制造的小磨麻油两种，因芝麻质量和制造流程与工艺的不同，分为上中下三品，其间皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。

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