市民吴女士拨打本报热线，称在路边摊买凉菜时，怀疑小贩添加问题“芝麻油”；不少路边摊都有这样的“芝麻油”，用它来“提香”

  业内知情人士称，不法商贩很可能是用了香精，混合一般的食用油，勾兑出“一粒芝麻都没有的芝麻油”！更惊人的是:其实只需一点点“芝麻油香精”，就能将水调出香油的味道；再有着色剂和增稠剂的加入，调和油就能变成芝麻油，正所谓“油混油、神仙难辨”！

  记者买了一瓶“芝麻油香精”，挤出一滴“香精”滴入水中，再把混合着香精的水摇匀，一股芝麻油的香味扑鼻而来；记者又拿一个喝茶的杯子，倒上无味的调和油，再滴几滴“香精”一搅拌，调和油闻起来就和芝麻油基本上没有差别

  一滴香精，可以让一瓶水变成“香油”，这不是刘谦的魔术。一个异常的发现，让市民吴女士拨打了本报热线；记者调查发现，一种身份可疑的“芝麻油香精”，在厦门市场上频频出现身影。业内人士透露，这种只需一滴就能让一瓶水变成“香油”的添加剂，可能流入一些不法餐馆或路边小吃摊。

  前日晚，吴女士在泰和花园附近的路边摊上买了一斤凉菜，准备给朋友们下酒；可是，在小贩切好了凉菜，放进盆里拌调味料时，吴女士看到小贩拿出一个塑料瓶，把一种深色的油状水往盆里加。

  吴女士问小贩这是什么，小贩解释说是“香油”，也就是“芝麻油”。看小贩挤压瓶子，加进去不少，吴女士不禁凑上去一闻，发现的确有浓浓的芝麻油香味。吴女士有些疑惑:超市里买一瓶400毫升的芝麻油，就得20多块钱，按照小贩这个“加法”，一晚上得用掉多少芝麻油，岂不是要亏本？

  吴女士仔细一看，小贩挤出的芝麻油有点稀，比水粘稠一些；瓶口的小孔上，也没有“挂瓶”的油迹。这下子，她心中的疑虑更重了:这真是芝麻油吗？买来的凉菜，吴女士没敢吃太多，她觉得小贩的芝麻油有问题，于是向本报记者反映了这一情况。

  记者来到吴女士反映的地点，并没有见到她说的卖凉菜小贩；不过，附近其他卖串串香、煎豆腐、凉皮的小贩，也都在放调味品的位置，摆着装“香油”的塑料瓶。

  “芝麻油”通常作为调味品，大家吃凉菜时都喜欢加一些“提香”，餐馆里卖的拍黄瓜、拌豆芽、生菜中，都能闻到它的味道；特别在吃火锅时，芝麻油也是最好的蘸酱佐料。此外，在诸如麻油鸡、麻油腰花等热菜的烹调中，芝麻油更是必不可少。

  那么，吴女士发现的“可疑香油”，真的有问题吗？近日外地媒体的一篇报道，引起记者注意:根据报道，0.5公斤纯芝麻的成本在18元以上，但流入农贸市场和餐馆的散装芝麻油的价格，却比芝麻更便宜，甚至会出现0.5公斤9元的超低价。据了解，芝麻油受生产的基本工艺所限，1公斤多优质芝麻才能产出0.5公斤芝麻油，因此，超低价芝麻油十分可疑。

  业内人士指出，不法商贩很可能是用了香精，混合一般的食用油，勾兑出“一粒芝麻都没有的芝麻油”！

  在一位不愿透露姓名的餐饮业者的指引下，记者探访了江头市场附近，果然在两家调味品店里找到了两种“芝麻油香精”。两种都是500毫升装，一种要40多元，另一种20多元。而另外还有一家店的老板则表示，他们店的“芝麻油香精”已经卖断货了，还没进新货。“冬天卖得比较多。”见到佯装顾客的记者，店老板说出了他的推测，“你是饭店的吧？”

  除了“香精”外，记者也咨询了芝麻油的价格。记者看到，一玻璃瓶装的450毫升芝麻油，由安徽一厂家生产，零售价竟然只要9元，整瓶油看起来颜色显青，流动起来也没有正常芝麻油的粘稠感。

  记者随后又走访了莲花二村一市场，商家说，便宜的散装芝麻油每0.5公斤20元钱，“比质量最差的要好一些！”商家似乎话中有话，但并没有把油拿出来给记者看。

  上述餐饮业者和记者说一个惊人的消息:除了在普通食用油中加入“香精”再调色，变出“芝麻油”外，其实只需一点点“芝麻油香精”，就能将水调出香油的味道！

  为试验业内人士的说法，记者买了一瓶由成都一厂家生产的“芝麻油香精”。打开这瓶香精，还没掀开上面的锡箔纸，一股浓烈的芝麻油香味就扑鼻而来，但和一些品牌芝麻油相比，少了焦涩味，只是纯粹的香。

  记者用针头在封口的锡箔纸上戳了个小孔，又拿来一瓶380毫升的矿泉水，仅仅从小孔中挤了一滴“香精”，再把混合着香精的水摇匀，一股芝麻油的香味马上冲了出来。

  记者又拿来一个喝茶的杯子，倒上无味的调和油，再滴几滴“香精”一搅拌，调和油闻起来就和芝麻油基本上没有差别，唯独颜色比芝麻油淡一些。不知情的同事闻到这种香精的味道，说与火锅店、餐馆的味道很相近，只用嗅觉去分辨，绝对是芝麻油。

  “再有着色剂和增稠剂的加入，调和油就能变成芝麻油，正所谓‘油混油、神仙难辨’！”业内人士说。

  由于昨日是休息日，有关部门尚未上班，记者没有办法进行进一步调查。生产和销售这种可疑的“芝麻油香精”究竟是不是合乎法律？怎么样分辨真假“芝麻油”？本报将持续关注。