这是我们都渴望的祖母的烹饪。我们甚至在他们去世很久之后还会继续追忆并尝试模仿他们的食谱。这就是Anand Bharadwaj的故事，他想起了祖母Janaki珍爱的食谱——在排灯节期间，Aval Pori Urundai、Nendran香蕉片和Kai Murukku等美食充斥着他们的家。他的妻子Nalini Parthiban也深情地回忆说，她不仅帮助制作了这些美食，还很珍惜它们起源背后的故事。然而，她说:“作为一名母亲，我很难抽出时间来准备这些传统菜肴，以它们应得的正宗方式来准备。”对于Nalini和Anand来说，这场斗争是深刻的，两人决定走创业之路。“我们的使命很明确——提供我们祖母曾经做过的正宗食谱。”Sweet Karam Coffee成立于2015年，是南印度一家直接面向消费者(D2C)的零食品牌，以融合传统奶奶食谱而闻名，通过当代包装和技术呈现现代风格。

  目前，这家总部在金奈的品牌提供一系列南印度糖果、零食、室内过滤咖啡混合物，以及不含棕榈油和防腐剂的即食膳食混合物。Sweet Karam Coffee这一个名字是南印度的一种全面的零食体验，它结合了三个方面——小吃以甜点开始，然后是Karam (namkeen)，最后是热过滤咖啡。“这是我们所有庆祝活动中必不可少的一部分，”纳里尼说。两人用2000卢比创办了Sweet Karam Coffee，以解决南印度零食市场的两个主体问题。首先，包装精美的正宗传统糖果和零食不含防腐剂，使用MAP (Modified Atmosphere Packaging)和氮气冲洗包装来保持零食和糖果的新鲜，延长了保质期。其次，西方零食成为年轻一代的首选。

  D2C品牌只在其网站上销售，提供来自泰米尔纳德邦和喀拉拉邦的各种小吃，如马德拉斯混合物、Ribbon Pakoda、Seedai、Kara Sev、Oma Podi、Peanut Chikki等。它计划很快将其产品扩展到卡纳塔克邦和安得拉邦的特产。当被问及是什么让这个品牌与众不同时，纳利尼说，味道是主要的区别，再加上清洁和本地采购的产品。“目前的趋势是青睐以小米为基础的零食和无糖选择，我们正在积极尝试这一些产品，以保持在正轨上。”Sweet Karam的直接竞争对手来自印度南部的自制小吃。

  她补充说:“我们生产的产品不含棕榈油和防腐剂，味道就像我们在家做的一样。”该品牌主要使用米糠或花生油以及其产品中的jagger。一些小米小吃是用葵花籽油、生米粉和克面粉制成的，每种小吃都不一样。除了提供健康零食，Sweet Karam咖啡还帮助整个小农户和家庭创业者ECO，为那些维持这些传统美食的人提供机会。目前，该公司有35名员工，其中大部分是女性。“另一个不同之处在于，人们越来越注重食材。他们想要更贴近家庭的产品，复制家的味道。非南印度人也慢慢变得多地接受南印度小吃，”她补充道。

  “我们与农民密切合作，与我们的原料来源——产量建立了直接联系。在南部地区，我们的小米产品直接从农民那里采购，使零食更加有机，”纳利尼说。她说，虽然浓郁的味道和家常的食材是这些小吃的核心，但正宗来自“我们祖母的食谱，以及与熟练的家庭厨师合作”。她补充说，“我们赋予他们权力，尤其是女性企业家，让他们与我们大家一起扩大规模。”我们的目标是建立一个可持续的生态系统，同时保留传统。”

  如今，Sweet Karam Coffee在美国、英国、加拿大、新加坡和阿联酋等32个主要国家拥有超过10万名客户，通过其网站和应用程序实现了所有这些增长。纳利尼说:“自2020年以来，公司经历了显著的增长，收入同比翻了一番。”最近，该品牌在Fireside ventures的a轮预融资中筹集了150万美元，用于在新的地区进行线下扩张，并加强其区域产品组合。“我们目前专注于D2C，计划将线下扩展到零售商店，并探索B2B机会。这些资金将大多数都用在渠道扩张、营销和团队建设。”未来5年，该品牌的目标是在全印度开展业务，并向全球扩张。“美国和中东都对我们感兴趣。我们还计划扩展到快速商业和零售模式，以保持与消费者的密切联系。”最后，甜卡拉姆咖啡仅仅是对古老产品的现代改造。无论你住在哪里，想吃家常菜是不可避免的，”她补充道。